Dietas ao longo do tempo - Dr.Atkins, South Beach e Dieta do Mediterrâneo

Meus caros,

Quando cito o conceito “dieta”, não me refiro a regime, porque a dieta denota uma alteração no hábito alimentar e regime é algo transitório.


Hoje vou elucidar um pouco três dietas famosas: Dieta Dr. Atkins, Dieta de South Beach e Dieta do Mediterrâneo.

De tempos em tempos surge uma dieta prometendo mudanças mirabolantes na vida das pessoas, quem nunca ouviu falar da Dieta do Dr. Robert Atkins publicada no inicio da década de 70? Conhecida como a dieta da proteína. Sua principal meta é restringir severamente a ingestão do carboidrato em todas as refeições e priorizar o consumo de proteínas, ou seja, alimentos de origem animal como carnes, queijos amarelos, ovos, peixes, bacon, embutidos.

A Dieta de South Beach e a Dieta Mediterrânea têm similaridades, mas a dieta de South Beach foi criada apenas há alguns anos, enquanto a Dieta Mediterrânea  em torno de centenas de anos, podendo ser estudada com mais eficácia. Também nesta dieta há a recomendação de vinho com moderação sempre às refeições.

A Dieta de South Beach, foi iniciada nas praias do sul da Flórida, especificamente em Miami, e enfatiza o consumo de bons carboidratos e boas gorduras, nesta dieta a pessoa pode comer até se sentir satisfeita. 

Atualmente temos ouvido falar muito na Dieta do Mediterrâneo, que tem o objetivo de proteger o coração contra infartos, atenuar o risco de câncer, proteger a pele contra agressões, adiar os danos ao cérebro causados pelo envelhecimento e longevidade e também é considerada Patrimônio Cultural Não Material da Humanidade.

Várias dietas conhecidas como Dr.Atkins e South Beach, tenham mostrado sua efetividade em relação à perda de peso, sem causar efeitos nocivos para a saúde de seus seguidores, estas apresentam poucos benefícios comprovados de prevenção cardiovascular. Em contraste, a Dieta Mediterrânea oferece evidências consistentes em relação aos seus benefícios na prevenção de morte cardíaca e de outros eventos cardiovasculares como o infarto do miocárdio.

Abraços,

Chef Gustavo Corrêa


fontes: livro: "A dieta de South Beach" autor: Dr. Arthur Agatston, livro: "A nova dieta revolucionária Dr. Atkins" autor: Dr. Robert C. Atkins, textos diversos do Dr. Ancel Keys sobre a Dieta do Mediterrâneo.