Dietas ao longo do tempo - Dr.Atkins, South Beach e Dieta do Mediterrâneo

Meus caros,

Quando cito o conceito “dieta”, não me refiro a regime, porque a dieta denota uma alteração no hábito alimentar e regime é algo transitório.


Hoje vou elucidar um pouco três dietas famosas: Dieta Dr. Atkins, Dieta de South Beach e Dieta do Mediterrâneo.

De tempos em tempos surge uma dieta prometendo mudanças mirabolantes na vida das pessoas, quem nunca ouviu falar da Dieta do Dr. Robert Atkins publicada no inicio da década de 70? Conhecida como a dieta da proteína. Sua principal meta é restringir severamente a ingestão do carboidrato em todas as refeições e priorizar o consumo de proteínas, ou seja, alimentos de origem animal como carnes, queijos amarelos, ovos, peixes, bacon, embutidos.

A Dieta de South Beach e a Dieta Mediterrânea têm similaridades, mas a dieta de South Beach foi criada apenas há alguns anos, enquanto a Dieta Mediterrânea  em torno de centenas de anos, podendo ser estudada com mais eficácia. Também nesta dieta há a recomendação de vinho com moderação sempre às refeições.

A Dieta de South Beach, foi iniciada nas praias do sul da Flórida, especificamente em Miami, e enfatiza o consumo de bons carboidratos e boas gorduras, nesta dieta a pessoa pode comer até se sentir satisfeita. 

Atualmente temos ouvido falar muito na Dieta do Mediterrâneo, que tem o objetivo de proteger o coração contra infartos, atenuar o risco de câncer, proteger a pele contra agressões, adiar os danos ao cérebro causados pelo envelhecimento e longevidade e também é considerada Patrimônio Cultural Não Material da Humanidade.

Várias dietas conhecidas como Dr.Atkins e South Beach, tenham mostrado sua efetividade em relação à perda de peso, sem causar efeitos nocivos para a saúde de seus seguidores, estas apresentam poucos benefícios comprovados de prevenção cardiovascular. Em contraste, a Dieta Mediterrânea oferece evidências consistentes em relação aos seus benefícios na prevenção de morte cardíaca e de outros eventos cardiovasculares como o infarto do miocárdio.

Abraços,

Chef Gustavo Corrêa


fontes: livro: "A dieta de South Beach" autor: Dr. Arthur Agatston, livro: "A nova dieta revolucionária Dr. Atkins" autor: Dr. Robert C. Atkins, textos diversos do Dr. Ancel Keys sobre a Dieta do Mediterrâneo.

Pirâmide da Dieta do Mediterrâneo

Olá pessoal,


Desde a publicação da matéria de abril da minha coluna na Revista Assobrav, tenho recebido mensagens pedindo mais orientações sobre a Dieta do Mediterrâneo. Prometo responder a todos, aqui vai a Pirâmide desta Dieta que considero bem elucidativa. Não esqueçam de clicar sobre a pirâmide para ter uma melhor visualização!

fonte: Piramide baseada no conceito que tem origem na iniciativa do Doutor Ancel Keys, cientista e professor da Universidade de Saúde Pública do Minnesota, nos Estados Unidos, entre 1936 e 1975.

Bom feriado a todos!

Chef Gustavo Corrêa

Dieta do Mediterraneo

Meus Caros,

Quando cito o conceito “dieta”, não me refiro a regime, porque a dieta denota uma alteração no hábito alimentar e regime é algo transitório. Diante de estudos feitos, já que essa é uma dieta centenária, há evidências consistentes em relação à qualidade de vida e aos seus benefícios na prevenção de morte cardíaca e de outros eventos cardiovasculares como o infarto do miocárdio. Também na diminuição do risco de câncer, proteção da pele contra agressões, adiamento dos danos ao cérebro causados pelo envelhecimento e longevidade. Além disso, é a dieta mais adequada na prevenção de doenças resultantes de uma alimentação excessiva e desequilibrada.

A dieta deve ser associada à atividade física porque tão importante como uma alimentação adequada é a manutenção física com a realização diária de exercício corporal apropriado às necessidades de cada pessoa, para cultivar uma boa saúde.

Neste mês, o artigo que assino na coluna "Mesa Posta" da Revista da Assobrav dará a vocês, mais detalhes sobre essa dieta. Caso surjam duvidas, mandem para o meu endereço eletronico.

Agora basta um click no link abaixo para acessarem matéria:

Confiram e podemos trocar idéias sobre o assunto.

Abraços,

Chef Gustavo Corrêa

email: gustavocyr@hotmail.com