Alimentos Funcionais

Uma dieta alimentar saudável é a melhor maneira de garantir o consumo certo de vitaminas e minerais de que o nosso organismo precisa diariamente. Os alimentos funcionais são aqueles que ajudam  o metabolismo e previnem os problemas de saúde.

Neste mês,  escrevi um pouco sobre este tipo de alimento na coluna "Mesa Posta" da Revista da ASSOBRAV, para acessar a matéria na íntegra, clique no ícone abaixo, página 42.

Você irá encontrar duas receitas de sucos feitos com alimentos funcionais. Vale conferir e deixar seu comentário!

Abraços,

Chef Gustavo Corrêa

Panetone com iogurte

Uma sobremesa ideal para os dias quentes de verão, o panetone de iogurte é uma receita prática e que, pode ser acompanhada de um espumante gelado!

A receita você encontra na Revista da Assobrav, página 42, coluna "Mesa Posta", acesse clicando no ícone abaixo:

Desejo a todos 2012 cheio de sonhos e realizações.

Chef Gustavo Corrêa

Recebendo os amigos sem estresse!

Caros amigos,

Nestes últimos dias do ano, o mais importante na hora de receber os amigos é receber com muito carinho e sem estresse, para isso, algumas dicas, simples e importantes.

1. Em primeiro lugar tenha uma lista de convidados e mesmo se não conhecer o gosto individual dos mesmos, prepare alguns itens que sirvam aos vegetarianos também!

2. Para facilitar seu trabalho e satisfazer qualquer paladar, aposte em saladas, tortas, quiches, mousses. No prato quente facilite sua vida com pratos que podem ser feitos com antecedência e esquentados na hora de servir, escolha algo único como massa recheada, lasanha, bacalhoada, assados com legumes. 

3. Se não tiver talheres iguais para todos, envolva o garfo e a faca com o guardanapo e amarre-os com uma fitinha. Coloque-os em uma cesta. Os guardanapos podem ser mais um item para colaborar com sua decoração. Caso os pratos também sejam diferentes, faça uma pilha com cada tipo de prato e coloque-os um ao lado do outro. Os copos também, se diferentes, agrupe-os com harmonia, da mesma forma que fez com os pratos.

4. Garrafas de vinho ou Whisky (vazias, é claro), podem servir como vasos e, velas sempre dão mais charme ao ambiente.

Simples, assim!

Boas Festas!

Chef Gustavo Corrêa

Pastel de Espinafre - Fataiyer Besbénikh - Culinária Árabe

Meus caros,

Gosto de pensar a Gastronomia como uma área na qual usamos os cinco sentidos para explorar os alimentos. Em um mundo onde a correria se tornou normal, muitas pessoas costumam comer ser se dar conta do aroma, das cores, dos sabores e da textura do que se consome.

Aliado ao período do ano em que estamos, quando os sentidos e as recordações estão aflorados, escolhi propositalmente uma receita da culinária árabe para despertar em vocês o prazer de aguçar os cinco sentidos.

Fataiyer (pronuncia-se "fatér") são como tortas triangulares ou pastéis. O Fataiyer de Espinafre dependendo do país tem nomes diferentes, como, "Fataiyer Besbénikh","Fatayer Bil-Sabanegh".

Esta foi a receita da sessão "Mesa Posta" da Revista Showroom da Assobrav do mês de novembro. Façam o Fataiyer, é bem simples e me escrevam comentando sobre usar os cinco sentidos para apreciar a arte da Gastronomia, meu email: gustavocyr@hotmail.com

Você poderá encontrar a receita no ícone da revista logo abaixo, na página 42:

Uma dica importante na confecção dos pastéis: belisque a ponta da piramide com a farinha para selá-los melhor.

Agora, chegando dezembro... como já citei acima, as recordações afloram, irei postar mais alguma coisa até lá, mas desde já, desejo a vocês muita paz, amor, alegria, saúde e principalmente sucesso na VIDA!

Abraços,

Chef Gustavo Corrêa

Sopas Frias

Pouco usual entre os brasileiros que tem o costume de saborear as sopas quentes nos dias frios, as sopas frias é uma excelente alternativa para os dias de calor porque são alimentos leves e deliciosos, além de sofisticados.



A Revista Showroom da ASSOBRAV (Associação Brasileira de Distribuidores Volkswagem) acabou de ser publicada e, neste mês, para coluna "Mesa Posta" escrevi sobre as sopas frias, com receitas e dicas.

Como todos sabem, basta clicar no ícone da revista abaixo e conferir a matéria na página 42:

E qualquer dúvida, me contatem, certo?


Abraços,


Chef Gustavo Corrêa
gustavocyr@hotmail.com