Infusão é a bebida feita através da imersão de substância
aromática em água quente ou a ferver. Café,
chá, chimarrão e até o quentão são exemplos de infusão.
O chá é a infusão de flor, folhas, frutas, raízes ou ervas
em água quente.
Neste mês, na coluna “Mesa Posta” da Revista Showroom, eu escrevi
sobre este tema e contei um pouco da história do chá desde a dinastia Tang, na China, quando o chá se tornou
uma bebida social até os dias de hoje e, terminei com uma deliciosa receita de
chá gelado.
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Abraços,
Chef Gustavo Corrêa
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