Risoto

Meus caros,


Já está disponível meu novo artigo da Coluna Mesa Posta, mês de março. 

Este mês falei um pouco sobre o arroz, um dos elementos fundamentais em nossa nutrição, cultivado há dez mil anos no Oriente Médio e disseminado por todas as partes no mundo. Você sabia que existem em torno de oito mil tipos de arroz?

As formas de apresentação são diversas e eu nesta edição dei ênfase à um prato da culinária italiana que tem cerca de 500 anos, o Risoto, com destaque também na Gastronomia Internacional.

Escolhi a receita do Risoto Milanês  por ser a base para outros risotos.

Vocês podem acessar a matéria completa no link abaixo, da Revista Showroom (ASSOBRAV), página 42.

Confiram! 

Abraços,

Chef Gustavo Corrêa